Amatrice, il Comune disciplina la vera ricetta del sugo all'amatriciana

Amatrice, il Comune disciplina la vera ricetta del sugo all'amatriciana Da Il Messaggero di Fabio Calcioli del 25-03-2015 - Enogastronomia

«Cracco chiami il suo piatto in altro modo»

Il vero sugo all'amatriciana? Da oggi c'è un rigoroso disciplinare di produzione e un marchio che lo tutela, a dispetto di interpretazioni e variazioni della ricetta originale. Che possono pure esserci, ma che non potranno mai essere ricomprese sotto la dicitura "amatriciana". “Finalmente è tutelata la ricetta tipica della città di Amatrice - spiega il sindaco, Sergio Pirozzi -. E  [.....]


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