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Minestra con trito di guanciale amatriciano


Campo non assegnato
  • Categoria ricetta:  Primi Piatti.
  • Grado di difficolta:  Bassa +.
  • Tempo stimato per la prepazione:  00:30 circa.
  • Presentata da:  Campo non assegnato.
  • Fonte:  Campo non assegnato.
  • Pubblicata il:  19-01-2012.
  • Letta:  1454.
  • Da Mobile:  38.
  • Letture Totali:  1492.

Con il freddo pungente dell'inverno, una buona e calda minestra fa sempre piacere!



Ingredienti per 4 persone:

250 GR. di Pastina all'uovo (Quadrucci);
Pecorino amatriciano;
100 GR. Guanciale amatriciano;
200 CL di brodo di carne;
1/4 di cipolla;
Olio extra vergine di oliva;
Prezzemolo.
Sedano.
Pepe Q.B.
Sale Q.B.


Procedimento:

Preparare il brodo di carne, se preferite anche con un buon dado.

Tritare finemente la cipolla, il guanciale, il sedano ed il prezzemolo, quindi in una pentola fonda rosolate a fuoco lento nell'olio extra vergine d'oliva.

A rosolatura raggiunta, aggiungete il brodo di carne.

Portare il tutto ad ebollizione e versate la pasta all'uovo, salate, a cottura ultimata aggiungete una macinata di pepe a vostro piacimento.

Al momento di servire aggiungete un'abbondate spolverata di pecorino amatriciano ed un poco di prezzemolo tritato e buon appetito.




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