Elenco di ricette raccolte dallo staff di www.amatriciana.org, divise per categorie.

• Ultima ricetta inserita : Torta con le pere - Nella cat.: Dolci

Spaghetti alla Gricia

• Categoria ricetta:  Primi Piatti.
• Grado di difficolta:  Bassa +.
• Tempo stimato per la prepazione:  00:20 circa.
• Presentata da:  Campo non assegnato.
• Fonte:  Campo non assegnato.
• Pubblicata il:  26-01-2009.
• Letta:  3708.
• Da Mobile:  70.
• Letture Totali:  3778.

Ingredienti per 4 persone:
500g di Pasta
150g di Guanciale
olio extra vergine d'oliva;
100g di Pecorino Amatriciano;
2 cucchiai di pepe nero macinato fresco;


Esecuzione:

Mentre si fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una padella di ferro si fa rosolare il guanciale fino a che diventa croccante.

Quando la pasta è cotta, si scola e si salta nella padella aggiungendo il pepe e una parte del pecorino, all'occorrenza si aggiunge un poco di acqua della pasta.

Si divide il tutto in quattro scodelle ben calde.

Si aggiunge il rimanente pecorino e si gusta ben caldo.

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