Elenco di ricette raccolte dallo staff di www.amatriciana.org, divise per categorie.
- Ultima ricetta inserita : Torta con le pere - Nella cat.: Dolci
Risotto con zucca
- Categoria ricetta: Primi Piatti.
- Grado di difficolta: Bassa +.
- Tempo stimato per la prepazione: 00:30 circa.
- Presentata da: Campo non assegnato.
- Fonte: Campo non assegnato.
- Pubblicata il: 30-01-2009.
- Letta: 1063.
- Da Mobile: 43.
- Letture Totali: 1106.
Ingredienti per 4 persone:
½ Kg di zucca;
250 g di riso;
olio extra vergine d'oliva;
cipolla;
brodo vegetale;
parmigiano reggiano grattugiato.
Esecuzione:
In una pentola versare 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, mezza cipolla tagliata sottilmente, la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti e far rosolare un poco.
Versare quindi il riso, farlo tostare per mezzo minuto avendo cura di girarlo con il cucchiaio di legno per non farlo bruciare e aggiungere il brodo vegetale tanto da coprire fino a un dito sopra il tutto.
Quando il liquido si sarà consumato, circa 20 minuti dopo, il riso sarà pronto.
A questo punto mantecare con il parmigiano girando il risotto ben bene, lasciare riposare per 10 minuti e servire.
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