Elenco di ricette raccolte dallo staff di www.amatriciana.org, divise per categorie.



Riso alle melanzane


Campo non assegnato
  • Categoria ricetta:  Primi Piatti.
  • Grado di difficolta:  Media alta +++.
  • Tempo stimato per la prepazione:  01:30 circa.
  • Presentata da:  Campo non assegnato.
  • Fonte:  Campo non assegnato.
  • Pubblicata il:  30-01-2009.
  • Letta:  1152.
  • Da Mobile:  42.
  • Letture Totali:  1194.



Ingredienti per 4 persone:

400 g di melanzane;
320 g di riso;
2 cucchiai di olio d'oliva;
4 spicchi d'aglio;
30 g di prezzemolo tritato;
brodo vegetale;
Sale.



Procedimento:

Mondate e lavate le melanzane; tagliatele a fette nel senso della larghezza, mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso, adagiatevi sopra un piatto con un peso e fatele riposare per circa mezz'ora, in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Poi sciacquatele e asciugatele con un panno.

Mettete l'olio con lo spicchio d'aglio in una casseruola, aggiungetevi le melanzane e fatele cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando otterrete un composto cremoso.

Unite il riso, bagnandolo, se la preparazione fosse troppo asciutta, con due cucchiai di brodo; fate insaporire e portate a termine la cottura, sempre mescolando e aggiungendo a poco a poco il brodo bollente in modo che copra costantemente a filo la preparazione.

Aggiustate di sale, cospargete con il prezzemolo prima di togliere dal fuoco e servite.




Menù d´aiuto:

» Torna all´indice della categoria " Primi Piatti "   » Indice " Categorie "

Se vuoi vedere pubblicate le tue ricette su www.amatriciana.org, puoi inviarcele a: pubblicazioni@amatriciana.org

Questa sezione è stata visitata 17126 volte di cui 1382 da dispositivo mobile.