Elenco di ricette raccolte dallo staff di www.amatriciana.org, divise per categorie.
- Ultima ricetta inserita : Torta con le pere - Nella cat.: Dolci
Frittata amatriciana
- Categoria ricetta: Secondi Piatti.
- Grado di difficolta: Media ++.
- Tempo stimato per la prepazione: 00:30 circa.
- Presentata da: -.
- Fonte: www.amatriciana.org.
- Pubblicata il: 29-01-2009.
- Letta: 4169.
- Da Mobile: 83.
- Letture Totali: 4252.
Ingredienti per 4 persone:
8 uova;
200 g di patate bollite;
80 g di guanciale di maiale tagliato a fette spesse;
1 cipolla piccola;
1 presa di peperoncino in polvere;
6 cucchiai di olio d'oliva;
Sale.
Esecuzione:
Sbucciate la cipolla e tritatela; tagliate a dadini il guanciale; sbucciate le patate e affettatele.
Fate soffriggere il guanciale, in una padella antiaderente, con la cipolla e l'olio; quando si sarà dorato, unitevi le patate, lasciandole insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
Sgusciate le uova in una terrina, unitevi una presa di sale e il peperoncino e sbattetele leggermente; quindi versatele nella padella e lasciatele rapprendere a un lato; poi voltate la frittata con un coperchio, fatela cuocere anche dall'altra parte e servitela.
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