Elenco di ricette raccolte dallo staff di www.amatriciana.org, divise per categorie.
- Ultima ricetta inserita : Torta con le pere - Nella cat.: Dolci
Baccala al guazzetto
- Categoria ricetta: Secondi Piatti.
- Grado di difficolta: Media ++.
- Tempo stimato per la prepazione: 01:00 circa.
- Presentata da: -.
- Fonte: www.amatriciana.org.
- Pubblicata il: 29-01-2009.
- Letta: 4864.
- Da Mobile: 87.
- Letture Totali: 4951.
Da Castel Trione tradizionale ricetta per Natale.
Ingredienti per 6 persone:7 etti di baccalá secco;
1 kg. di cipolle;
3 etti di fichi secchi;
2 etti di uva passa;
3 etti di prugne secche;
1 kg. di pomodori pelati;
1 bicchiere d'olio;
Esecuzione:
Tenere il baccalá a bagno per due giorni cambiando spesso l'acqua.
In un tegame largo far rosolare nell'olio la cipolla tagliata a fettine, farla stufare coperta per cinque minuti.
Aggiungere il pomodoro, e cuocere per altri cinque minuti, mettere i fichi, l'uva passa, le prugne, e due bicchieri d'acqua, poi aggiungere il baccalá , tagliato a pezzi, avendo cura di non girare, coprire e cuocere a fuoco molto basso per mezz'ora, salare se necessario.
da Catel Trione Livia Sigismondi
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