Amatrice, in arrivo il pecorino dei Monti della Laga
Da Il Giornale di Rieti di - del 10-09-2014 - Enogastronomia
Sabato la presentazione del consorzio a tutela del prodotto
Nasce il consorzio di tutela de «L’Amatriciano – Il Pecorino dei Monti della Laga», con lo scopo di recuperare l’antica tradizione del pecorino che si faceva su queste montagne, ingrediente fondamentale degli spaghetti alla gricia prima e degli spaghetti all’amatriciana poi.
«L’area di produzione è il territorio dei Monti della Laga - spiega il Presidente del Consorzio Rinaldo D'Alessio - l’attenzione principale del consorzio è che tutte le fasi della produzione debbano avvenire all’interno dei confini del territorio delimitato dei Monti della Laga, ad altitudini superiori ai 600 metri in modo che il prodotto si possa fregiare anche della dicitura “Prodotto di Montagna».
La presentazione avverrà il 13 settembre, alle ore 16:00, ad Amatrice, presso la sede del Polo Agroalimentare del Parco Nazionale Gran Sasso Monti della Laga. L’Ingresso è aperto al pubblico.
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