Breve storia dell'Amatriciana.


Spaghetti all'amatriciana L'Amatriciana viene da Amatrice, paese celebre, appunto, per questa sua meraviglia gastronomica e per i suoi cuochi, conquistatori di Roma.
Quando questo piatto è nato, Amatrice geograficamente era Abruzzo.

Si dice che fosse il pasto principale dei pastori che allora erano numerosissimi, per la sua semplicità e rapidità di preparazione.
Originarimente era senza il pomodoro e si chiamava "Gricia",poi con la scoperta dell'America da parte di Cristoforo Colombo che importó in europa il pomodoro, furono aggiunti i pomodori e divenne "Amatriciana".

L'Amatriciana cambió casacca poi quando la creazione della provincia di Rieti, voluta dal cavalier Mussolini, provocó una ridefinizione dei confini tra tre regioni limitrofe.

In ogni caso, riassunto perfetto della cucina dei territori interni del centro Italia, adorata praticamente da tutti (persino la regina Elisabetta, in una visita italiana, rimase estremamente colpita da questo piatto), protagonista ormai da tantissimi anni di una festa di piazza famosissima, che si svolge ad Amatrice tutti gli anni ad agosto.


Brief history

Nowadays Amatriciana pasta is one of the most famous and traditional Roman dishes; its name comes from Amatrice, a village next to Rome.
When this recipe was born, Amatrice was actually in the Abruzzo region;

Amatriciana was the main course of the poor shepherds, very simple, quick to prepare and appetising.
Originally this dish was called "Gricia" and it was without tomatoes.
Only after the discovery of America by Cristoforo Colombo, it took the name of "Amatriciana" dressed with tomatoes.

During the leadership of Mister Mussolini, who changed the borders of three central Italian regions, Amatriciana became symbol of central Italian land, beloved practically by everybody.

Even "Queen Elizabeth", during a visit in Italy, was extremely delighted by this dish.
To celebrate it, every year, in August, both in Amatrice and in Rome, there is a great festivity in a famous square.

Per la vera Amatriciana


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