Amatrice e l'amatriciana - ingredienti.htm

Ingredienti spaghetti all'Amatriciana

Gli ingredienti impiegati per la realizzazione della Salsa all'Amatriciana sono il guanciale amatriciano stagionato (inserito nell'elenco dei prodotti tradizionali del Lazio), l'olio extravergine di oliva, pomodoro maturo, sale, e formaggio pecorino grattugiato preferibilmente Pecorino romano, prodotto inserito nell'elenco dei Prodotti tradizionali della Regione Lazio.

Questi semplici ingredienti opportunatamente miscelati, rendono la slsa all´amatriciana un piatto dal gusto delicato e unico, per questo motivo non va aggiunto o tolto nulla.

Ingredienti per 4 persone.

» 500g di Pasta	Spaghetti o Bucatini.
» 100g di Guanciale	Di maiale ben grasso tagliato spesso.
» 500g di Pomodori	S.Marzano ben maturi o pelati in scatola.
» 100g di Pecorino	Romano di media stagionatura.
» Un cucchiaio di olio d'oliva	Extravergine.
» 1/2 bicchiere di Vino	Bianco secco.
» Peperoncino	Non abbondare.
» Sale	Quanto basta.

Ingredients spaghetti to the Amatriciana

This dish is made with simple, natural and nutritious ingredients, it has a dainty and appetizing taste; to make it properly, never substitute, add or take off some ingredients.

Servers 4.

» 500g (1lb 3/2 oz) Pasta	Spaghetti or Bucatini.
» 100g (3 ½ oz) Guanciale	fat pork cheek cut in thick cubes.
» 500g (1lb 3/2 oz) Tomato sauce	fresh or tinned S. Marzano tomatoes.
» 100g (3 ½ oz) grated Pecorino cheese	not too salty (from Rome).
» 1 spoon Extra Virgin Olive Oil	Extra Virgin.
» ½ glass of white dry wine	White.
» Chilli a bit	(not too much).
» Salt	as needed.