Amatrice e l'amatriciana

La pasta gli "spaghetti"

Spaghetti La pasta altro alimento con origini antichissime, facile da trasportare, mantenere e veloce da preparare, per queste ed altre qualità venne scelta dai pastori come piatto principale dei loro pasti.

Condita prima alla gricia e poi all'amtriciana era un piatto molto energetico e saporito.

Per l'amatriciana i pastori usavano gli spaghetti, che presumibilmente in quel periodo erà l'unico tipo di pasta facilmente reperibile.

Da tempi antichissimi fino ai primi dell'900 nei paesi la pasta era prodotta artigianalmente dalle massaie, poi venduta sfusa a peso.

Nei nostri tempi, per tradizione la pasta è diventata un alimento insostituibile per la nostra alimentazione.

Oggi esistono in commercio, migliaia di tipi diversi di pasta per forma, qualità e prezzo, ma per ottenere un buon piatto di amatriciana occorrono solamente dei buoni spaghetti.

Pasta "Spaghetti"

Pasta is an ancient food, tasty, easy to transport, to preserve and quick to cook.
For all these reasons and for its high nutritional power, it was chosen by the shepherds of this area, who used it as a main course.

At the beginning it wasn't dressed with tomatoes sauce and was simply called "alla Gricia"; with the introduction of tomatoes, the name of the recipe changed into "Amatriciana".

Both of the two recipes are very energetic, delicious and cheap.
Probably the shepherds used as pasta Spaghetti and not Bucatini, because in that time it was easier to find them.