Elenco di ricette raccolte dallo staff di www.amatriciana.org, divise per categorie.
- Ultima ricetta inserita : Torta con le pere - Nella cat.: Dolci
Torta di castagne
- Categoria ricetta: Dolci.
- Grado di difficolta: Media alta +++.
- Tempo stimato per la prepazione: 01:50 circa.
- Presentata da: Staff.
- Fonte: www.amatriciana.org.
- Pubblicata il: 30-01-2009.
- Letta: 1525.
- Da Mobile: 87.
- Letture Totali: 1612.
Ingredienti per 8-10 persone:
700 gr di castagne;
5 uova;
220 gr di zucchero;
2 cucchiai di farina;
brandy;
una noce di burro;
sale;
cioccolato fondente per la guarnizione;
zucchero a velo per la guarnizione.
ESECUZIONE:
Sbucciare i 700g di castagne metterle a lessare, nell'acqua aggiungere un pizzico di sale.
Appena cotte, ripulire le castagne dalle pellicine, senza farle raffreddare, passarle con lo schiacciapatate.
In un recipiente mettere i 5 tuorli d'uovo e mescolare a lungo con lo zucchero, poi unire il purè di castagne, del brandy (circa un bicchierino da caffè) e per ultimo gli albumi montati a neve.
L'impasto ben mescolato va versato in una tortiera imburrata e infarinata, mandare il forno a 200° e far cuocere per circa 45 minuti.
Ragginta la cottura decorare la torta con cioccolato fondente sciolto, castagne lesse sbucciate e zucchero a velo.
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